植物垃圾除臭剂是指以天然植物提取物或提取物为原料加工而成，通过与异味成分发生反应，可以掩盖异味或降低异味成分浓度的产品。过去人们认为植物性除臭剂只有掩蔽作用，但实际上植物提取物中含有生物碱和大量不饱和双键，在应用过程中通过吸附和溶解与气味分子发生反应，这也可能是植物性除臭剂的主要有效成分和作用机理之一。
        生物垃圾除臭剂利用臭气成分的微生物代谢或生物酶催化降解臭气成分，生物除臭剂也是学者们研究的降低臭气成分浓度的类型，其作用机理和菌种都非常丰富。第一类是施用工艺除臭剂的微生物繁殖成优势菌种，从而减少产臭细菌繁殖，另一类是除臭剂的微生物直接降解臭气成分。

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